La materia Sistemas de Gestión Gastronómica aborda la organización y administración integral de emprendimientos del sector gastronómico, enfocándose en la planificación, ejecución y control de las operaciones. A lo largo del cursado, se desarrollan conocimientos sobre gestión de recursos, control de costos, manejo de insumos, calidad del servicio y normativas vigentes, con el objetivo de optimizar el funcionamiento de establecimientos como restaurantes, bares o servicios de catering. Asimismo, se promueve la articulación entre teoría y práctica, fomentando la toma de decisiones eficientes y el desarrollo de habilidades necesarias para desenvolverse de manera profesional en un entorno dinámico y competitivo.
- Teacher: Claudio Rossetti